DEKORATÍVNE BALENIE TOVARU

maximálny počet bodov: 40 časový limit: 30 min

Pri plnení úlohy pracujú členovia súťažného družstvá spoločne.

Súťažiaci zabalia darčekovým balením tovar- dezert, podľa návodu (viď. video vyššie.)

Hodnotí sa:

 dodržiavanie hygieny a BOZP 0- 5 bodov

 dodržiavanie správneho postupu zabalenia dezertu podľa návodu 0- 10 bodov

 úhľadnosť uviazania stuhy (upravená stuha u dezertu ) 0 - 10 bodov

 estetický vzhľad, celkový dojem, čistota práce, úhľadnosť, precíznosť 0 - 10 bodov

 dodržanie časového limitu 30 minút 0 - 5 bodov

Pracovný postup súťažiaceho družstva:

 súťažiaci si zoberú pripravený dezert a potrebné pomôcky (pracujú spoločne v družstve)

 vyberú si baliaci materiál a stuhu podľa vlastného výberu

 baliaci papier si presne vymerajú podľa veľkosti dezertu a odstrihnú

 dezert zabalia podľa daného návodu a baliaci papier zafixujú lepiacou páskou

 pomocou stuhy vytvoria golierik košele

 stuhu následne uviažu do tvare mašle na golieri, čím dotvoria výsledný vzhľad balenia

Súťažiaci budú mať zabezpečené:

 pripravený dezert

 baliaci papier (rôzne druhy a farby)

 stuhy (textilné a dekoračné)

 nožnice, priesvitné pásky, obojstranné pásky, pravítko, ceruzka

Praktická úloha číslo 1:

KRÁJANIE TOVARU NA NÁREZOVOM STROJI, VÁŽENIE A VYPOČÍTANIE CENY PODĽA ZADANIA

maximálny počet bodov:45 časový limit: 30 minút

Pri plnení úlohy číslo 1 pracujú členovia súťažného družstvá spoločne.

Súťažiaci nakrájajú požadovanú hmotnosť údeniny (salámy) na nárezovom stroji,

odvážia a vypočítajú cenu.

Hodnotí sa:

 dodržiavanie hygieny a BOZP 0- 5 bodov

 dodržiavanie správneho postupu krájania 0 - 10bodov

 správne nastavenie digitálnej váhy a dodržiavanie správneho postupu váženia nakrájanej údeniny 0 - 10 bodov

 správne vypočítanie ceny 0 - 10 bodov

 celkový estetický vzhľad nakrájania a zabalenia 0 - 5 bodov

 dodržanie časového limitu 0 - 5 bodov

Pracovný postup súťažiaceho družstva:

 každé družstvo si vylosuje zadanie (cena výrobku, ktorá bude rôzna)

 súťažiaci nakrájajú a ošúpu požadovanú hmotnosť údeniny podľa zadanej úlohy (pracujú

spoločne v družstve)

 odvážia nakrájanú údeninu pričom dodržiavajú správny postup váženia

 odváženú porciu údeniny zabalia hygienicky do fólie

 vypočítajú cenu porcie na kalkulačke

 prilepia etiketu s hmotnosťou a cenou

Súťažiaci budú mať zabezpečené:

 údeninu

 digitálnu váhu

 kalkulačku

 písacie potreby, etikety, baliacu fóliu a papier

 jednorazové rukavice

 nárezový stroj

Praktická úloha číslo 2:

UKLADANIE TOVARU DO REGÁLOV A OZNAČENIE TOVARU CENOVKOU

maximálny počet bodov:25        časový limit: 30 minút

Hodnotí sa:

 správne uloženie tovaru podľa sortimentu a výrobcu 0 – 10 bodov

 dodržanie zásady FIFO (starší tovar dopredu) 0 – 10 bodov

 úhľadnosť, estetika a prezentácia tovaru 0 - 5 bodov

 správne označenie cenovkou 0 - 5 bodov

 dodržanie časového limitu 0 - 5 bodov

Pracovný postup súťažiaceho družstva:

 súťažiaci pracujú vo dvojiciach a k dispozícii budú mať pripravené niekoľko druhov

potravinárskeho tovaru

 tovar ukladajú podľa sortimentua výrobcu do príslušných políc regálu

 skontrolujú dátum spotreby a dodržujú zásadu FIFO

 zarovnajú obaly esteticky, aby boli viditeľné etikety smerom k zákazníkovi

 priradia a upevnia cenovky k príslušnému tovaru

Súťažiaci budú mať pripravené:

 tovar: koreniny, instantné polievky, ochucovadlá,

 cenovky